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Palmzucker und Fischsauce
in Baiser-Macarons oder auf Kartoffelmousse/ -püree
Hergestellt unter der Marke Cluizel
Griffdurchmesser (mm): 44
Malabar Pfeffer, schwarz, ganz, 1 kg sub-honig Palmzucker und FischsauceIm Pfefferhandel werden Varietten nach den Herkunftsgebieten unterschieden. Von dort stammt der schwarze Malabarpfeffer. Zu den wichtigsten Provenienzen gehrt MALABAR, im Sd Westen Indiens. Sein Geruch erinnert an Sholzstangen. Der schwarze Pfeffer mit einem leichten Grnstich, besitzt klare, krftige und ausdrucksstarke Pfeffernoten. Das Schne an diesem Pfeffer ist, dass man richtig viel benutzen kann ohne dass ein Gericht zu scharf wird. Nur Sarawak
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