Quinta De Cidro Pinot Noir Tinto 2023 Wyborowa S.A. Produtor: Dingle Distillery

Produtor: Dingle Distillery

uma parte das uvas é fermentada em ânforas de barro

tendo adotado o nome da vinha de onde provem

provenientes de Vinhas Velhas: Tinta Roriz

Quinta De Cidro Pinot Noir Tinto 2023 Wyborowa S.A. Produtor: Dingle DistilleryVinificao: As uvas so colhidas mo e transportadas at a adega em caixas de 20kg. Aps passarem por um criteriosa escolha manual, 50% cachos so desengaados, e as uvas so levemente esmagadas antes de serem direcionadas para a cuba de fermentao enquanto os restantes 50% so direcionados para a mesma cuba com o cacho inteiro. Segue se a fermentao alcolica do mosto em cubas de inox a 24 26C. Durante a fermentao feita uma pisage tanto a p como com manual